Famosissimi anche da noi i cupcake sono delle vere e proprie mini torte made in U.S.A. che, nonostante il formato, riescono a soddisfare i più famelici palati. Un concentrato di dolcezza che lega benissimo con il tè. Dunque perché non prepararli in stile Paese delle Meraviglie, con Alice e il Cappellaio Matto come ospiti d’onore.
Cupcake Ingredienti per 8 tortini:
• 40gr di farina
• 20gr di cacao amaro in polvere
• 60gr di burro morbido a temperatura ambiente
• 60gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• ½ cucchiaio di lievito in polvere per dolci
Ingredienti frosting (glassa):
• 150gr di formaggio Philadelphia
• 75gr di burro morbido a temperatura ambiente
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 113gr di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
Preparazione:
Iniziate con il preparare la glassa. Sappiate che la crema al formaggio può essere colorata in tantissime maniere diverse, a seconda dei vostri gusti. Mescolare burro e formaggio, facendoli ammorbidire insieme. Come in una Maratonda gli ingredienti si amalgamano e aggiungete il sale e la vaniglia. Aggiungere a neve lo zucchero a velo setacciato fino ad avere un composto bello compatto. Tutto in frigo e via ai dolcetti. In una recipiente dai bordi alti montate il burro insieme allo zucchero e alla vaniglia. Dopo 7-8 minuti il Bianconiglio vi dirà che è tardi e allora aggiungete l’uovo e continuate a mescolare (con le fruste, lentamente). Nel frattempo unite farina e cacao setacciati insieme e con un cucchiaio pian pianino, che ormai il Bianconiglio è andato via e nessuno vi mette fretta, aggiungeteli al composto. Amalgamate il tutto e riempite i pirottini per ¾, gemelli come Pinco Panco e Panco Pinco e infornate per 20 minuti a 180°. Quando tutto si raffredda decorate con il frosting e divertitevi con la pasta di zucchero (si trova in commercio già pronta) a creare tutti i vostri personaggi preferiti: il cappello del Cappellaio, la piccola Alice, il Brucaliffo.
Ora che siete pronti chiamate a raccolta tutti gli amici e il Leprotto Bisestile e servite i cupcake nei loro pirottini. Un buon non compleanno a tutti!