Specchio, specchio delle mie brame qual è la torta più buona del reame? La torta di mele. Ognuno di noi ha il suo modo di farla, le ricette si tramandano segrete di generazione in generazione. Questa torta di mele, però, è legata ad una fiaba resa popolare dalla Disney, in cui la mela ha un ruolo davvero centrale. Non preoccupatevi, però, il veleno è solo nel nome.
Torta di mele avvelenate
Ingredienti:
• 700gr di mele
• 100gr di burro
• 200gr di farina
• 200gr di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 200ml di latte
• 1 limone (scorza e succo)
• 1 cucchiaino di cannella
Preparazione:
C’era una volta una mela, privata del suo torsolo che fu tagliata in fettine sottili e da fettine in cubetti. La mela fu bagnata del succo di limone, per mantenere il suo colore. Mentre si insaporiva, uova e zucchero si mescolavano insieme e, quando amalgamati, vedevano il burro disciolto ricoprirli. Man mano anche la scorza del limone, la cannella, il latte, il lievito e la vaniglia si unirono a loro nel largo recipiente. Con un pizzico di sale. Come pioggia bianca, poi, scese su di loro la farina e tutti gli ingredienti si legarono mescolati. La mela decise dunque di unirsi a loro, versò tutti i suoi cubetti nel composto, dopo aver scolato via tutto il limone. La mela continuò a mescolarsi e tutti insieme i cibi si tuffarono in una teglia e furono portati in un forno, dove per 50-60 minuti a 180° cominciarono a cuocere unendosi in maniera inseparabile. Quando il forno suonò, la mela era diventata una torta e zucchero a velo e cannella furono spolverati sulla sua superficie colorandola di bianco ed ocra.
La storia della torta di mele è come una favola. Può essere raccontata e tramandata ad ogni Biancaneve grande e piccola che, utilizzando gli utensili della cucina come i laboriosi amici nani, può così creare la sua torta. Golden, Fuji o Royal Gala, qualunque sia la vostra mela preferita usatela per cucinare questa torta. Se poi vorrete metterci un po’ di veleno, ricordatevi che nelle fiabe le streghe cattive non vincono mai.